Effect of storage temperature on the microbial and color stability of banana purée with addition of vanillin or potassium sorbate [Efecto de la temperatura de almacenamiento en la estabilidad microbiológica y en el color del puré de plátano con la adición de vainillina o sorbato de potasio]

Abstract

https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-0011717446&doi=10.1177%2f108201329900500105&partnerID=40&md5=c6191dab226b72ed1005fd398b425481