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Browsing Tesis de Maestría by Author "Flores Álvarez, María del Carmen"

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Comparación de dos mezclas de aceites, a partir de su termoxidación en ausencia de alimento, de su degradación durante el freído de papas a la francesa y de las propiedades del producto frito obtenido

Flores Álvarez, María del Carmen (Universidad de las Américas Puebla, UDLAP, 2012-06-14)

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