Dependencia en la Temperatura de Cambios en Atributos Sensoriales, Inactivación Enzimática y Degradación de Ácido Ascórbico Durante Tratamiento de Pasteurización en Puré y Néctar de Guanábana

dc.contributor.author	Benítez Pérez, Karina
dc.creator	Karina Benítez Pérez:3178745
dc.date.accessioned	2018-05-08T04:53:57Z
dc.date.available	2018-05-08T04:53:57Z
dc.date.issued	2003-05-02
dc.identifier.issn	4062017744971
dc.identifier.uri	http://repositorio.udlap.mx/xmlui/handle/123456789/8343
dc.description.statementofresponsibility	Investigadores
dc.description.statementofresponsibility	Estudiantes
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad de las Américas Puebla, UDLAP
dc.relation	versión publicada
dc.rights	Acceso Abierto
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.subject.classification	5 CIENCIAS SOCIALES
dc.title	Dependencia en la Temperatura de Cambios en Atributos Sensoriales, Inactivación Enzimática y Degradación de Ácido Ascórbico Durante Tratamiento de Pasteurización en Puré y Néctar de Guanábana
dc.type	Tesis de maestría

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