Efecto de la adición de hidrocoloides sobre la calidad y el envejecimiento de pan recalentado en horno de microondas y sobre las propiedades de los componentes del pan

dc.contributor.author	De la O Keller, Jessica
dc.date.accessioned	2018-05-08T04:53:57Z
dc.date.available	2018-05-08T04:53:57Z
dc.date.issued	2008-04-19
dc.identifier.issn	4062017943971
dc.identifier.uri	http://repositorio.udlap.mx/xmlui/handle/123456789/8344
dc.publisher	Universidad de las Américas Puebla, UDLAP
dc.title	Efecto de la adición de hidrocoloides sobre la calidad y el envejecimiento de pan recalentado en horno de microondas y sobre las propiedades de los componentes del pan
dc.type	Tesis de maestría

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