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Dependencia en la temperatura de cambios en atributos sensoriales, inactivación enzimática y microbiana, y degradación de ácido ascórbico durante tratamientos de pasterización en purés y néctares de mango-piña

Moreno Olivares, Lourdes Liliana (Universidad de las Américas Puebla, UDLAP, 2003-05-02)

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- Lourdes Liliana Moreno Olivares:3178873 (1)
- Moreno Olivares, Lourdes Liliana (1)
Subject
- 5 CIENCIAS SOCIALES (1)
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Date Issued
- 2003 (1)
Has File(s)
- false (1)