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Dependencia en la temperatura de los cambios en atributos sensoriales, degradación de ácido ascórbico e inactivación enzimática durante el tratamiento de pasteurización en puré y néctar de tamarindo

Gómez Palomares, Omar (Universidad de las Américas Puebla, UDLAP, 2004-05-18)

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Author
- Gómez Palomares, Omar (1)
- Omar Gómez Palomares:3178722 (1)
Subject
- 5 CIENCIAS SOCIALES (1)
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Date Issued
- 2004 (1)
Has File(s)
- true (1)