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Evaluación de la efectividad antimicrobiana o antioxidante de aceites esenciales encapsulados por las técnicas de emulsión o emulsión - atomización en sistemas modelo o en alimentos
Ruíz González, Nancy
(
Universidad de las Américas Puebla
,
2020-06-22
)
Control del deterioro fúngico en frutas frescas, combinando aceites esenciales en fase vapor con envasado activo
Da Silva Gabriela Paris, Maria João
(
Universidad de las Américas Puebla
,
2021-05-19
)
Evaluación de la capacidad antioxidante de los carotenoides de mamey (Pouteria sapota) y zanahoria (Daucus carota)
González Peña, Marco Antonio
(
Universidad de las Américas Puebla
,
2021-05-18
)
Aceites esenciales encapsulados (o no) como alternativas a antimicrobianos tradicionales para un producto procesado a base de carne de ave listo para el consumo
Lastra Vargas, Leonor
(
Universidad de las Américas Puebla
,
2021-05-17
)
Evaluación de aceites esenciales encapsulados con mucílago de chía por coacervación compleja utilizando ultrasonido y microfluidización para su aplicación como antimicrobianos en alimentos
Hernández Nava, Ruth
(
Universidad de las Américas Puebla
,
2020-06-19
)
Evaluation of antibacterial, cytotoxic and anti-inflammatory activity of supernatants of lactic acid bacteria strains in model systems and food
Arrioja Bretón, Daniela
(
Universidad de las Américas Puebla
,
2020-06-18
)
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Arrioja Bretón, Daniela (1)
Da Silva Gabriela Paris, Maria João (1)
González Peña, Marco Antonio (1)
Hernández Nava, Ruth (1)
Lastra Vargas, Leonor (1)
Ruíz González, Nancy (1)
Subject
Ciencia de Alimentos (6)
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Date Issued
2020 (3)
2021 (3)
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