Impacto de las tecnologías de procesamiento del brócoli sobre compuestos fitoquímicos relevantes en salud humana: una revisión

Cecilia Vázquez-González;Beatriz Mejía-Garibay;Ma. Reyna Robles-López;Carolina Ramírez-López

Date: 2020

Agrociencias;Brócoli;alimento funcional;tecnologías alimentarias;sulforafano

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