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Evaluación del aceite esencial de mostaza como agente antimicrobiano para la conservación de pan parcialmente horneado, almacenado en refrigeración

Hernández Alor, Julia María (Universidad de las Américas Puebla, 2018-05-05)
Efecto de la adición de carboximetilcelulosa en algunas propiedades fisicoquímicas y atributos sensoriales de queso crema

Chigo Hernández, Mildred Melina (Universidad de las Américas Puebla, 2018-05-14)
Estudio del efecto de aceite esencial de tomillo en fase vapor para inhibir el crecimiento de mohos en tortillas de harina de trigo

Bárcena Maasberg, Zyanya (Universidad de las Américas Puebla, 2018-12-03)
Response of Listeria monocytogenes and Escherichia coli inoculated in Fresh Cheese exposed to thyme essential oil by direct contact

Tecuanhuey López, María de los Angeles (Universidad de las Américas Puebla, 2017-12-09)
Actividad antimicrobiana del aceite esencial de tomillo en fase vapor sobre el crecimiento de mohos de los géneros alternaria, penicillium y geotrichum

Casimiro Antonio, Dayana (Universidad de las Américas Puebla, 2020-05-15)
Actividad Antimicrobiana del Aceite Esencial de Hojas de Clavo en Fase Vapor sobre el Crecimiento de Hongos en Pan Integral

Santiago Bueno, Paula Yolanda (Universidad de las Américas Puebla, 2019-05-22)
Caracterización de las propiedades físicas y tecnofuncionales de la harina de Amaranthus hypochondriacus desengrasada con CO2

Reboull Morales, Martha Fabiola (Universidad de las Américas Puebla, 2019-12-03)

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